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聽不見的烘焙師傅 踏實圓夢

  中央社2013年2月17日 上午11:24

青年圓夢系列報導(中央社記者江明晏台北17日電)一月份的冬天,早上 6點天色未明,藏在新莊巷弄內的一間烘焙房已經開工。年輕主廚起身走入廚房,烤箱發出嗡嗡的低鳴,伴隨著綠色的閃光燈,水槽內的鍋碗瓢盆鏗鏘作響,他渾然不覺、專心地投入一日工作之始。

他就是聽不見的烘焙師傅鄭易嘉,今年不滿30歲,已經擁有一家烘焙工房和一間糕餅咖啡店。

去年下半年,鄭易嘉座落於台灣師範大學的店面開張了, 5坪不到的空間,裝滿了鄭易嘉對杯子蛋糕、餅乾的想像。店面在教學大樓內,與川流不息的馬路對照,像兩個世界,但總能吸引三五常客,點一杯咖啡、帶包餅乾和杯子蛋糕,一再光顧。

數年前,鄭易嘉在新莊的烘焙工房還沒有門市,只靠著網路虛擬店面和電話預訂服務,闖出一片天。

在無聲的世界中,他專心創作、思考,發揮藝術專長,推出造型蛋糕、手工餅乾與香噴噴的麵包,而背後支持他這份夢想的人,就是他的父親與母親。

善於溝通與交際的鄭媽媽,掌管通路負責對外宅配、接洽客戶;以前經營鐵工廠的鄭爸爸負責掌管機器買賣、送貨,一家人努力地守護這份事業。

在經濟下滑的年代,烘焙業多半受到大型連鎖業「以量制價」、「整體行銷」等手段壟斷,鄭易嘉的微型創業,卻在一片不景氣中,訂單逆勢成長,以往走過的歷歷來時路,充滿酸甜苦辣。

「20多年前,我發現易嘉聽不見,」鄭易嘉的母親淡淡地說著過去。她說,在驚駭與傷心之餘,仍面對現實,堅持兒子需接受正規教育,為了讓他有一技之長,國中畢業後的鄭易嘉,在家人堅持下,進入開平餐飲學校餐飲管理科,接受師長最嚴格的磨練,爾後進入師範大學人類發展與家庭管理學系餐飲組,培養相關專業知識。

「老天關起一扇門,卻開了另一扇窗」,聽不見的鄭易嘉擁有天賦異秉的藝術長才,徒手在蛋糕上勾勒卡通圖樣,對鄭易嘉來說是家常便飯;創作藝術蛋糕,讓栩栩如生的人偶、動物站在蛋糕上,更是他的專長。

烘焙工房的牆上掛了滿滿的獎狀和證書,包括在國內外蛋糕裝飾大賽創下佳績,除了顯示鄭易嘉的才華,也記錄當年苦練的堅持。

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保護聽力 歐盟限制隨身聽音量
.作者: 謝豪 | 台灣醒報 – 2013年2月5日 下午4:21.. .


【台灣醒報記者謝豪綜合報導】為保護民眾聽力,歐盟市場上販售的個人隨身音樂播放器及手機,最大輸出音量限制在八十五分貝。歐盟委員會指出,長時間暴露在過大的音量下,會導致聽力永久受損。專家則表示,選擇一副好的降噪耳機,就不需要太大的音量。

歐盟委員會在2008年十月時就已提出警告,隨身聽音量開太大,長期下來會導致聽力永久受損。歐洲電工標準化委員會因此修訂了隨身聽的音量安全標準。今年二月開始,所有在歐盟販售的個人隨身音樂播放器,最大輸出音量限制在八十五分貝。

此外,新的播放器也會提供使用者選項,讓音量提高到一百分貝。使用者若解除限制,則每收聽二十小時的音樂,機器會自動播放聽力受損的警告。

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